El proyecto cuenta con una serie de objetivos principales, que para ser alcanzados se complementan con unos objetivos secundarios.
– Modelización y digitalización de los diferentes procesos productivos de la linea de procesado del sector alimentario en concreto para el proyecto DEM-PRECON una linea de elaboración de conservas.
* Diseño 3D de los procesos de la industria alimentaria
* Digitalizar los procesos productivos de la industria almentaria
* Implementación de un sistema de monitorización de los procesos productivos de la industria alimentaria.
– Desarrollo de las redes neuronales necesarias para implementar en el DEN-PRECON.
* Red neuronal por equipo (capa baja)
* Optimización consumos energéticos y de agua.
* Optimización de tiempos de proceso.
* Mejora en la eficiencia del uso de las materias primas.
* Incremento de la seguridad y calidad alimentaria.
– Desarrollo de un sistema de simulación basado en la tecnología de Gemelo Virtual que se pueda exportar a Realidad Mixta.
* Identificación de los principales procesos de la industria alimentaria necesarios de simular
e implementar el gemelo virtual
* Simulación independiente de los diferentes sistemas del proceso productivo.
* Integración de la/las redes neuronales desarrollas en el Paquete de trabajo 2.
* Optimizar tiempos de diseño de plantas.
* Optimizar consumos energéticos y de agua.
– Desarrollar un sistema digitalizado para el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria en
fabricantes de alimentos.
* Identificación de los puntos críticos del proceso en la planta piloto de ANFACO a implementar en el DEM-PRECON
* Identificación de las posibles problemáticas del uso de Realidad Mixta en la industria alimentaria.
* Reducción de tiempos para implantar/evaluar el grado de cumplimiento de las normas de seguridad y calidad alimentaria.
* Estudio del uso de redes neuronales para la implementación de sistemas de seguridad alimentaria
– Implantación del sistema de realidad Mixta DEN-PRECON en la planta piloto
* Implementación de un sistema de seguridad de archivos basados en tecnología de
Blockchain
* Desarrollo de guías de formación basadas en Realidad Mixta
* Implementación de sistema de asistencia remota basado en realidad Mixta
* Desarrollo de sistema de formación y control de Punto críticos basados en Realidad Mixta.
– Validación del sistema DEM-PRECON en su conjunto y difusión del mismo.
* Utilización de tecnología de Blockchain para la protección de los resultados obtenidos
* Realización de Demo-lab para empresas del sector para mostrarles el sistema DEM-PRECON
* Formación del personal interno para poder utilizar el sistema DEM-PRECON y poder
publicitarlo