DEM-PRECON – DEMOSTRATIVO VIRTUALIZADO DE PROCESO DE FABRICACIÓN DE CONSERVAS MEDIANTE EMPLEO DE INTELIGENCIA ARTIFICIAL Y OTRAS TECNOLOGÍAS DIGITALES.

DEM-PRECON se basa en el desarrollo, impulso y adopción de tecnologías digitales, que posibiliten el estímulo de la demanda, mediante el desarrollo y validación de un demostrador que permita analizar la viabilidad del mismo en entornos reales. En este caso, el demostrativo se enfocará a la industria alimentaria que aplique tratamientos térmicos sobre alimentos envasados (industria conservera) para hacerla más productiva e incorporando el concepto de la cultura de la seguridad alimentaria. El proyecto DEM-PRECON se alinea con La Acción Estratégica en Economía y Sociedad Digital del Plan Estatal de Política Científica y Técnica y de Innovación para el período 2017-2020, para el desarrollo, impulso y adopción de tecnologías digitales posibilitando la transformación de la economía y la sociedad hacia un entorno digital. El objetivo general del proyecto radica en el desarrollo y validación de un demostrador basado en la virtualización de una línea de procesado de conservas de alimentos mediante la aplicación de nuevas tecnologías innovadoras donde en función de la materia prima, el sistema prediga respuestas o comportamientos de la materia prima y, al mismo tiempo, de información en tiempo real del estado de las diferentes operaciones del proceso.